EQUIPO UMAMI
JUAN ACUÑA
Ha trabajado prácticamente en todos los departamentos de un hotel (desde recepción, pasando por F&B, hasta puestos de dirección) en cadenas como Barceló, Paradores o H10.
En 2020 su espíritu emprendedor le lleva a crear el proyecto Va De Hotel con el que lanza una revista digital especializada en el sector hostelero, el primer podcast de habla hispana enfocado exclusivamente a directores de hotel, donde entrevista a las personalidades más relevantes del sector a nivel nacional, y redes sociales profesionales con las que da voz al proyecto.
Durante esta etapa comienza a dar servicios de marketing, comunicación y consultoría a diversos hoteles y restaurantes, participa en eventos como FITUR o TIS, da charlas en materia de emprendimiento en la Universidad de Sevilla, y realiza colaboraciones con importantes instituciones como la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla o CESUR, formando a sus alumnos de prácticas de esta última.
En 2023 cumple un sueño llamado UMAMI, crea su propia agencia de marketing gastronómico en Sevilla para empresas y profesionales del sector HORECA.
PERRINE CURIOZ
Con 23 años, decide dejar su Francia natal para alcanzar su sueño: vivir en Sevilla, donde empezará su carrera profesional con la antena cultural de la Embajada francesa en España, organizando multitud de eventos culturales, y ejerciendo de relaciones públicas con directores y productores de cine internacionales y premios nobel entre otros, además de ejercer de coordinadora institucional.
Actualmente es Project Manager en una de las más relevantes empresas del sector MICE en Andalucía, Cenarte. Ha vivido en el mundo de la hotelería y gastronomía desde su infancia, con un padre chef y un hermano sommelier.
¿Su punto fuerte? “Le chic à la française”
THIBAULT CURIOZ
Tras estudiar “Hôtellerie-Restauration” en la École Hôtelière de Thonon-les-Bains (Francia), y vivir de varias experiencias en hoteles de lujo y Relais&Chateaux en Francia y en España (donde descubre el apasionante mundo del vino), decide dedicarse plenamente a su pasión. Ha participado en diversas ocasiones en el concurso de mejor sommelier de Francia, el prestigioso MOF Meilleur Ouvrier de France.
Para él, un buen vino no se puede expresar plenamente sin que maride con un plato acorde a su expresión. Por tanto, es un gran defensor de toda gastronomía con raíces culturales y regionales. Un “plus” para nuestro equipo poder contar con un perfil TOP de su especialidad.
ABRAHAM RODRÍGUEZ
Más conocido como @abrachef en redes sociales donde se ha convertido en un fenómeno viral por sus dotes para la cocina y la comunicación gastronómica, se incorpora a la agencia Umami en 2.025.
La cocina fue su pasión desde niño, a los 4 años ya cocinaba para su familia experimentando entre fogones y descubriendo un talento que años más tarde convertiría en su profesión.
Su plato más icónico son los arroces, con sus recetas que suelen girar en torno a esta temática se hizo un hueco en el panorama culinario nacional a base de esfuerzo y tesón. Sabe trabajar como pocos este grano y aplicarlo con maestría en todo tipo de elaboraciones.
Su método se basa en 3 pilares:
Producto de Km 0, ingredientes gourmet y elaboraciones 100% caseras y hechas a mano.
Gracias a su trabajo y originalidad en diferentes proyectos con la agencia ha sido reconocido por prestigiosos medios gastronómicos y prensa como Gurmé o ABC.
¿Te gustaría que nuestro próximo caso de éxito fuera un plato de la carta de tu restaurante en colaboración con Abraham? ¿O quizás, un evento en el que nuestro chef del arroz sea el protagonista con sus paellas?
